Традиційні рецепти

Особливий вечір фуа -гра

Особливий вечір фуа -гра

Знамениті кухарі з Лос-Анджелеса попрощалися із заповітною стравою

Минулого місяця редактор подорожей The Daily Meal Лорен Мак написала про фестиваль фуа шеф -кухаря Найші Аррінгтон у ресторані Wilshire. На вечірці, яка виступала проти Аррінгтона та кількох інших провідних шеф-кухарів Лос-Анджелеса проти заборони фуа-гра, призначеного на 1 липня, було представлено меню з шести страв, що підкреслює суперечливий, але дуже смачний делікатес.

За словами Груб -стріт, протестуючі, що затримувалися надворі, мало що відвернули особливий вечір шеф -кухарів. Після години коктейлю слідувала розкішна вечеря, приготована Аррінгтоном та генієм за ресторанами Лос -Анджелеса. Бар Rays & Stark, Mezze, Playa та Public Kitchen and Bar.

Просто, щоб трохи зіпсувати рот, ми взяли в руки рецепт терріну з фуа -гра -гра Уілшира, який подавали під час особливого вечора. Для всіх каліфорнійців там, поспішайте і спробуйте цей рецепт до закінчення часу.

Натисніть тут, щоб прочитати рецепт терріну з Фуа -Гра у Вілшира


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню з семи страв «Фуа для всіх». Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно проводити опитування".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно проводити опитування".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню з семи страв «Фуа для всіх». Сьогодні вночі він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводив, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрство суворо збільшеної качиної печінки для супроводу філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з допомогою сорти, методу примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

У суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці шеф-кухар Джосія Сітрін провів більшу частину останніх п'яти годин, займаючись тим, що незабаром буде каратися: браконьєрство суворо збільшеної качиної печінки для супроводу філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з допомогою сорти, методу примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні вночі він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

У суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці шеф-кухар Джосія Сітрін провів більшу частину останніх п'яти годин, займаючись тим, що незабаром буде каратися: браконьєрство суворо збільшеної качиної печінки для супроводу філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню з семи страв «Фуа для всіх». Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

У суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці шеф-кухар Джосія Сітрін провів більшу частину останніх п'яти годин, займаючись тим, що незабаром буде каратися: браконьєрство суворо збільшеної качиної печінки для супроводу філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні вночі він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з сорти, методом примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню з семи страв «Фуа для всіх». Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Останні дні Фуа -Гра

Сьогодні в суботу ввечері у двозірковому французькому ресторані "Міліс" у Санта-Моніці, і шеф-кухар Джосія Сітрін більшу частину останніх п’яти годин проводить, займаючись тим, що незабаром каратиметься: браконьєрством суворо збільшеної качиної печінки, що супроводжує філе підошви дувра, що складає качину печінку з великою збільшенням в аглолотті, збиваючи качану печінку з великим збільшенням у мус, який буде лежати на субстраті гелевого кольору з кров’ю. З 1 липня каліфорнійська заборона на фуа-гра набуде чинності, що забороняє вирощувати, продавати або подавати будь-які продукти, виготовлені з допомогою сорти, методу примусового годування водоплавних птахів, щоб роздути їхню печінку. грас пропорції. І ось, протягом кількох тижнів, що передували цьому еквіваленту прав Вольстеда у сфері захисту прав тварин, Сітрін подавала меню «Фуа для всіх» із семи страв. Сьогодні ввечері він знайшов 11 одержувачів за ціною 185 доларів.

Незабаром після того, як я закінчив неймовірно ніжне яловиче реброве око і тушковану яловичу щоку з вилікуваним фуа-гра-фуа-гра кромескіз amuse-bouche-це далекий спогад-Цитрін втомлено вирушає до переповненої їдальні за нічним покровителем. Його надто довгі штани на повітряній кулі над щиколотками, фартух розмазаний. Чому виокремлюють фуа -гра, запитує одна закусочна, тоді як про погрози кормів для худоби майже не звертаються? «Фуа-гра-низько висячий фрукт,-каже Цитрін смиреним тоном того, хто пояснює очевидне. "Ви думаєте, що у промисловості фуа -гра є гроші для боротьби, як у галузі яловичини?" Він вказує, що класовий бар’єр також утримує виборців від мітингів на захист фуа. "Ви виходите на вулицю і запитаєте 25 людей:" Що ви думаєте про вгодовану качину печінку? ", І вони скажуть:" Ой, мені це не подобається ". Вам не потрібно брати участь у голосуванні".


Подивіться відео: СПІВАК, КАРАСЬОВ, ДОБКІН. Особливий статус ОРДЛО. Україна без президента. ВАЖЛИВЕ+ П (Січень 2022).