Традиційні рецепти

Продовольчий альманах: вівторок, 14 вересня 2013 р

Продовольчий альманах: вівторок, 14 вересня 2013 р

Сьогодні смак
Сьогодні широко відзначається як День ювілею вишні, святкування десерту, якого майже не було в меню ресторану, живуть тільки в таких історичних закладах, як Антуан. (Що, власне, і є остаточною версією.) Все досить просто: вишню варять у сиропі, приготовленому прямо на сковороді, потім підпалюють кіршем і подають до морозива. Вважається, що його створив не менше, ніж Огюст Ескоф’є, арбітр класичної французької кухні, з нагоди п’ятдесятирічного ювілею королеви Вікторії. В оригінальному рецепті Ескоф’є не було морозива, але це було настільки природним доповненням, що тепер воно є універсальним.

Вісник для гурманів
Черрівіль знаходиться на південному сході штату Міссурі, за 102 милі на південний захід від Сент -Луїса. Доречно, це на східній стороні Вишневої долини та її струмка, притоки штату Міссурі, і, отже, є джерелом води, яку п’ють у Новому Орлеані. Це посеред широких відкритих полів, заселених коровами. Невеликий, як Черрівіль, у ньому є не один, а два ресторани: Bowers та Cottrell's та The Wedge Grill.

Їстівний словник
вишневий стрибок, п.-Скрізь, де росте вишня, люди перетворюють її на вино або лікер. На півдні вишні дрібні і надзвичайно терпкі. Це ідеальний сорт для того, щоб змусити вишню відбиватися, але це не дуже добре працює з вишнями з магазину. Різні виробники використовують для приготування маринаду різні напої, але найпоширенішою є горілка. Він не має власного аромату і дозволяє відчути тонкий вишневий смак.

Коктейлі на телебаченні
Сьогодні в 1977 році була дата запуску Човен кохання, комедія-драма ситуація, встановлена ​​на круїзному кораблі "Принцеса". Серіал надзвичайно підвищив популярність круїзу як масового відпочинку. Раніше середній вік крейсерів був "померлим". Любовний човен показував людям різного віку, які всіляко веселяться на шикарному, гламурному кораблі. Що мені найбільше запам’яталося у «Човні кохання», так це те, що де б ви не були на кораблі, незалежно від години, якщо ви замовите коктейль, його змішає Ісаак у виконанні Теда Ланге. Він виявився єдиним коктейльним сервером на всьому кораблі. З нашим досвідом на круїзних лайнерах також суперечила легкість, з якою можна було організувати вечерю за столиком капітана.

Літописи кави
Ріккардо Іллі народився сьогодні в 1955 році. Він приєднався до сімейної кавової компанії в Трієсті, Італія, де значно розширив сферу маркетингу Illy Caffe. Він написав впливову книгу про те, як готувати еспресо, починаючи з несмажених бобів і закінчуючи чашкою. Потім він пішов у політику, де досі залишається одним з головних гравців у цій галузі.

Літописи пивоваріння
Артур Гіннес, який заснував Пивоварна компанія Гіннеса, народився сьогодні в 1725 році в Дубліні, Ірландія. Члени його родини працювали пивоварами, але Артур почав займатися бізнесом з боку підприємця. Він почав виготовляти ель, але потім перейшов на портер-пиво з більш високим вмістом алкоголю, більш темне, яким Гіннес з часом став відомим. Зараз Гіннес є провідною торговою маркою такого пива, а також спонсором Книги світових рекордів. Останнє почалося як засіб врегулювання аргументів, які, можливо, почалися за келихами Гіннеса Стаута.

Літопис реклами ресторанів
Сьогодні, 1870 року, День народження француза Жоржа Клода, який винайшов неонова лампа освітлення у 1910 р. Ресторани були одними з найкращих клієнтів неонових вивісників і досі широко їх використовують. Уявіть собі Будинок устриць Acme, Mandina або Tujague без неону!

Музика для вживання пирога
Сьогодні, у 1967 році, "Джей та техніка" потрапили на третє місце зі своїм найбільшим рекордом, Яблука, персики, гарбузовий пиріг . Йшлося про а дівчина!

Харчування навколо світу
Сьогодні День спадщини в Південній Африці, свято, що відзначає етнічне різноманіття цієї країни. Він також відомий як Національний день Брааї. Браа - це барбекю, таке, яке ви мали б з сім’єю та друзями. Оскільки це початок весни в Південній Африці, це свого роду старт цього сезону.

Тезки з їжею та напоями
Почнемо з близнюків, названих їжею: Пол і Морган Хамм, обидві американські олімпійські гімнастки, які народилися сьогодні у 1982 році. Сьогодні 1865 р. Джеймс Кук пройшов по канату від оригінального Кліфф -хауса в Сан -Франциско до тюленевих скель, які добре вийшли в Тихий океан і покриті морськими левами. Актор Дон Портер, чия найвідоміша роль - батька Саллі Філдс у телевізійному шоу Idіджет, потрапив на Велику сцену сьогодні, 1912 року. Цікаво, чи знав він, що у нього день народження з найвідомішим іменем портьє - Артуром Гіннесом (див. вище).

Слова, які слід їсти
"Час весело, коли у тебе мухи."-Жаба Керміт, Маппет, створений Джимом Хенсоном, який народився сьогодні в 1936 році.

Слова для пиття
"Спочатку ви п'єте, потім напій п'є, потім напій приймає вас."-Ф. Скотт Фіцджеральд, Народився сьогодні 1896 р.


Цікавий Віанд, відомий як Педики.

Педаля, можливо, краще зрозуміти і оцінити за допомогою деяких визначень і описів дев'ятнадцятого століття:

1851: Генрі Мейх'ю, у своєму Лондонська праця та лондонські бідні посилається на нього так:
“Він. зробив вечерю … на ‘фаготах ’. Цей засіб … - це своєрідний торт, рулет або кулька. зроблені з подрібненої печінки та вогнів, змішані з підливою та загорнуті шматочками свинячого колючки. ”

1858: Джордж Август Сала в Подорож на північ називає їх так:
“ Цікаві риби, відомі в дешевому виробництві свинини … як Педаки. ”

1861: Сленговий словник або вульгарні слова, вуличні фрази та швидкі вирази представників вищого та нижчого суспільства з їхньою етимологією та небагатьох з їхньою історією від Джона Кемдена Хоттен дає цікаве уявлення про етимологію з її визначенням педика як:
“ … пачка шматочків “клейки ” (звідси, мабуть, і назва), продана в їжу лондонській бідноті. Іноді його називають качкою. На вигляд він нагадує скотч “haggis. ” FAG-END а. річ, нижча або частина, що залишилася, відмова. ФАГОТ :, а. Термін "опропріум", що використовується низькими людьми для дітей та жінок. "#маленький ФАГОТ, ти!" спалити —Порівняйте французький вираз для єретика, чуйного підосика.

1872: Дописувач до Цілий рік, періодичне видання, редаговане Чарльзом Діккенсом, включало короткий опис підосиків у твір, який твердо поміщає його в його соціальну та історичну перспективу XIX століття:
"Пізно ввечері ніздрі мандрівника на Ньюпорт-маркеті відчувають запах надзвичайної мудрості. Цей голодний запах походить від особливої ​​страви під назвою" педики "-всі гарячі та навколо нього грудки, як вважається, переважно внутрішні органи тварин, висококваліфікований педик, насправді є своєрідною дегенерованою південною імітацією шотландської національної страви, хаггіс. Голодні діти товпляться навколо запарених страв з коричневої та солоної кулі, жадібно вдихаючи чудовий запах, а ті щасливі у випадковому володінні "коричневих" поспішають задовольнити свої апетити більш суттєво. Під спалахуючими газовими вогнями ковзають дівчата, несучи тази, заховані під пінафорами, переможно несуть свою вечерю до будинку бідняків, де, ймовірно, навіть такі стрункі. страви, які дозволяють собі «підоси», дещо дефіцитні ».

Ось рецепт досить шикарної версії підорогів для тих з вас, хто любить свинячі субпродукти:


Популярні дописи